ORIGIN & COFFEE

Northern Thailand

태국 북부 치앙마이의 매댓노이(Mae Daet Noi). 산림 속에서 지역 농가가 키운 커피를 요스니욤이 선별하고 가공합니다. 산지의 개성과 서로 다른 발효 방식을 한 라인업에서 만나보세요.

치앙마이의 고산지대

매댓노이의 산림 지대에서 자랍니다. 공개된 출품 로트의 재배 고도는 약 1,250~1,350m입니다.

상류의 숲과 나무 그늘을 활용해 커피를 재배합니다. 지역 농가가 이어온 재배 방식과 생태 환경을 존중합니다.

잘 익은 체리를 손으로 수확하고 세척·선별합니다. 이후 로트별 발효와 건조 과정을 거쳐 생두로 완성합니다.

FEATURED PRODUCER

Nathagrid 'Yos' Somboonkhamchoo · Northern Thailand

Yosniyom Coffee · 영상

요스니욤은 생산자 Nathagrid 'Yos' Somboonkhamchoo가 이끄는 커피 생산·가공 파트너입니다. 매댓노이의 지역 농가와 협력하며, 손으로 수확한 체리를 선별하고 다양한 발효 방식으로 가공합니다.

대대로 숲에서 농사를 이어온 지역 공동체와 함께합니다. 재배 환경을 존중하면서, 세척·발효·건조의 각 단계에서 커피의 개성을 찾아갑니다.

고도·품종은 로트마다 다를 수 있습니다. 수확기는 태국 농업진흥청 자료의 일반 기준이며, 요스니욤의 연도별 수확 일정은 별도 확인이 필요합니다.

2024 COE89.204위

2025 COE88.878위

각 출품·평가 로트의 기록이며, 아래 판매 라인업 전체의 점수를 뜻하지 않습니다.

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로스팅 참고는 테이스팅 노트를 바탕으로 한 비교 항목입니다. 입고 생두의 상태와 샘플 로스팅·커핑 결과에 따라 프로파일을 조정하세요.

정보 출처와 추출 가이드 기준

공정 소개는 공개된 요스니욤 자료를 요약했습니다. 세부 조건은 수확 연도와 로트에 따라 달라질 수 있습니다. 향미 노트는 맛을 설명하는 표현이며, 로스팅과 추출에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다. 메뉴 활용은 테이스팅 노트를 바탕으로 한 제안입니다.